Cupcakes marmolados

Mi despensa está critica... criticamente vacía...

Tengo en mente muchos proyectos de recetas que quiero hacer, sobre todo me tienen entusiasmada los popcakes que vi en el blog de Bakerella. Incluso ya encargue en amazon los moldes (que son hermosos) aunque creo que se demoraran unas tres semanas en llegar. Asi que mejor no me hago ilusiones de preparar los popcakes muy pronto porque lo mas seguro es que justo por esa fecha nazca Javier (es que estoy embarazada), asi que seguro los tendré que dejar para después.

Bueno, como la despensa está medio escuálida o hay muchas opciones para preparar, así que hoy me animé a hacer unos cupcakes marmolados. La verdad es que me salieron bien fáciles, la receta es del libro de Emi Pechar "Budines y Muffins" que trae unas recetas que me encantan. La receta no la hice exactamente igual... la del libro es para un budin que se hace en molde sabayón, y la adapte un poquitin para mis cupcakes.

Les paso la receta de los míos:

- 100 grs de manteca

- 120 grs de azucar

- 2 huevos

- 1 cucharadita esencia de vainilla

- 120 grs de harina con polvos de hornear

- colorantes comestibles

Batir a punto crema la manteca con el azúcar (es mejor tener la manteca a temperatura ambiente para que sea mas cremoso el batido). Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.

Dividir la mezcla en diferentes recipientes y añadir en cada uno un color diferente de colorante.

Coloca las mezclas (alternando los colores) en moldes para muffins enmantequillados o pirotines de papel hasta 3/4 partes de su capacidad.

Cocinar en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante unos 20 minutos. La idea es que no se doren casi nada para que puedan apreciar los colores de la masa.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

Con esta receta me alcanzó para 8 cupcakes. A mí se pasó un poco la mano con la coccion y me quedaron por fuera doraditos (que no era la idea!!!), pero al partirlos se ven los colores y creo que quedaron de pelos.

Para la cubierta solamente prepare un merengue suizo, que tambien se puede teñir con los colorantes pero encontre que era too much.

Espero pronto poder ir al super a comprar más cosas porque me muero de ganas de hacer miles de recetas nuevas que he encontrado... Besos!

Aquí va la receta:

Galletas de Navidad

Ingredientes:

3 a 4 tazas de harina

1/2 cucharadita de polvos de hornear

2 cucharaditas de jengibre

2 cucharaditas de canela

3/4 cucharadita de clavos de olor

150 gr de mantequilla

3/4 taza de miel

1/2 taza de azúcar rubia

1/2 taza de azúcar

1 huevo

Glaseado:

2 tazas azúcar flor

Clara de huevo

Jugo de limón

Colorantes

Preparación:

Mezclar la mantequilla con la miel y los dos tipos de azúcar, agregar el huevo y seguir mezclando, incorporar 1/2 taza de agua. Añadir las especies, la harina y los polvos pasándolas previamente por un colador para quitar impurezas. Formar una masa que sea fácil de trabajar, si está muy seca agregar más agua y si está muy húmeda agregar más harina. Una vez que la masa está lista lo ideal es refrigerarla por unos 10 minutos.

Estirar la masa con el uslero y cortar con los moldes de la forma que queramos. Poner en una lata con papel mantequilla y hornear por 15 minutos a 180°C hasta que estén levemente doradas, sacar del horno y dejar enfriar.

Cuando ya tenemos todas las galletas horneadas y frías preparamos el glaseado.

Mezclar el azúcar flor con la mitad de una clara de huevo y 1 cucharada de jugo de limón, si queda muy espeso agregar más clara y si está muy ligera agregar más azúcar flor. Con un batidor manual revolver bien hasta que el glaseado tenga una consistencia que nos permita dibujar sobre las galletas. Repartir el glaseado en distintos posillos y añadir colorante para formar los colores que queramos.

Llenamos bolsitas pequeñas o conos de papel y pintamos las galletas, cuando están todavía húmedas podemos poner mostacillas sobre ellas. Dejar que se endurezcan y están listas!

A mi con esta receta me salieron muuuuuuuchas galletitas porque las hice con unos moldes pequeñitos, asi que estuve toda la tarde con la funcion de pintar las galletas. Claro que es bien entretenido cuando le agarras la maña.

Besos!

Nuevo blog!!!

Hace tiempo tenía la idea de tener otro blog (aparte de viviendo con Teo, donde narro las aventuras y desventuras de mi perro) para compartir mi gran amor por la reposteria.

Desgraciadamente, nunca me animé, asi que hoy que visite un blog que me encanta de Bea Roque, me decidí.

Por ahora no tengo muchas entradas para compartir... lo ultimo que hice son unas galletitas de miel, prometo que mañana les saco unas fotitos y subo la receta. No quedaron tan bonitas pero creo que para ser mi primer intento con el glase creo que no quedaron taaaaan mal...

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